SPAGHETTI CON CAMARON AL OLIO

INGREDIENTES:

• aceite oliva
• ajo bronuase
• camaron (pelado y limpio)
• perejil ( picado finamente y seco)
• vino blanco
• spaghetti (cocinado)
• finas hierbas (oregano, estragon, tomillo, romero)

PREPARACIÓN:

• en un sarten agregamos un chorrro generoso de aceite oliva, agregamos el ajo y dejamos dorar el ajo
• agregamos los camarones, agregamos un chorrito de vino blanco, salímentamos y dejamos cocer 
• agregamos las finas hierbas
• agregamos el perejil
• y por ultimo el spaghetti y listo.

LOMO CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

• Lomo fino de res
• cebolla perla en juliana 
• ajo
• aceite
• sal
• pimienta
• finas hierbas (oregano, tomillo, romero, estragon)
• Vino tinto

PREPARACIÓN:

• salpimentamos el lomo y untamos de ajo y lo cocemos a la plancha el termino desiado.
• en un sarten agregamos aceite (poquito), ajo, la cebolla y la salteamos luego agregamos el vino tinto y dejamos reducir, luego volvemos agregar vino dejamos reducir y una vez mas el vino y dejamos reducir hasta que la cebolla quede de un color bien oscuro.
• y por ultimo agregamos las finas hierbas y salpimentamos y listo.

PIÑA CARAMELIZADA, CON PLATANO REBOSADO Y SOPA DE PIÑA

INGREDIENTES: (2 pax)

*4 rodajas de piña en almíbar

*25 gr de nueces caramelizadas

*4 bastones de plátano (6x2 cm)

*5 cucharadas del almíbar de piña (el juguito)

*1 taza de yogurt natural

*2 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

*En un sartén caramelizaremos las rodajas de piña con las 2 cucharadas de azúcar dejando que coja consistencia con 2 cucharadas del mismo jugo de la piña.

*Cortamos las nueces y le untamos a los bastones de guineo.

* Mezclamos el yogurt con las 5 cucharadas de almíbar de piña.

*En un plato primero agregamos el yogur, encima las rodajas de piña y encima los bastones de guineo y salpicamos nueces encima.

SOPA DE SANDIA Y TOMATE

INGREDIENTES: (para 2 personas)


PARA LA SOPA:

• 3 tomates
• 1/4 sandia
• sal y pimienta

PARA EL ACEITE DE ALBAHACA:

• 2 ramitas de albahaca fresca
• 1 vasito de aceite de oliva

PARA LA GUARNICIÓN:

• 6 daditos de sandia
• 6 tomates cherry
• 6 hojitas de albahaca

PREPARACIÓN:

• Troceamos los tomates y la sandia licuamos lo colamos y salpimentamos y dejar hervir por 1 minutos.
• licuamos las hojitas de albahaca y el aceite de oliva
• montamos en el plato la sopa, los daditos de sandia, los tomates cherrys, las hojitas de albahaca y bañamos con el aceite de albahaca y listo. 

ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA

INGREDIENTES (2 RACIONES):

• 14 espárragos
• 1 limón
• 1 naranja
• Hojas de menta fresca
• Aceite oliva 0,4°

PARA LA SALSA:

• 2 cucharadas de nata montada (crema leche batida)
• 3 cucharadas mayonesa
• Zumo de media naranja

ELABORACIÓN:

• Mesclar la nata montada con la mayonesa y añadir el zumo de naranja.
• Hacer virutas finas con 3 espárragos, y los demás cocer en un sartén con un poco de aceite y salpimentar.
• Montar los platos con los espárragos cocidos encima las virutas, la menta, la salsa, y rallar piel de limón en todo el plato.

BROCHETA DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES (7 unid) :

• 21 dados de pollo (30 gr c/u)
• 7 cebolletas tiernas
• 7 brochetas

SALSA:

• 1 yogurt 1/2 lt
• curry
• zumo de medio limon

PREPARACIÓN:

• Montar alternativamente el pollo y las cebolletas en la brocheta, salpimentar y cocerlas a la plancha.
• Mesclar el yogurt el curry y el zumo de limón.
• Una vez que esten cocidas y doradas las brochetas agregarle la salsa encima dejar 1 minutos mas retirar y servir.

ASI COMIENZA MI BLOG!!

Así comienza mi blog enumerando algunos puntos básicos a mi criterio Gastronómico:

1.- La gastronomía es placer, es uno de los grandes placeres de la vida.


2.- Aquí no vamos hacer las recetas de los grandes cocineros, vamos a buscar una filosofía al momento de cocinar, tener una filosofía de cocina eso si es ser un buen cocinero.


3.- El sexo y la cocina tiene mucha relación, hay pocas actividades creativas en el mundo que se utilizan los 4 sentidos, sólo hay 1 que pasa igual que es el sexo donde se utilizan: el olfato, la vista, el tacto, y el gusto dependiendo de que tipo de sexo se haga.


4.- Lo que comes es lo que eres. 

NOTA: Si tu amas la cocina quieres ver que la cocina sea la mejor posible.